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长沙“洗虾粉”销声匿迹 记者暗访商贩忌讳提起[图]

来源:     作者:     编辑:张雪     加入时间:2010年09月06日 10:45     点击:551

吃小龙虾后肌肉酸痛,致肌肉溶解。在吃小龙虾的旺季,长沙、南京等地纷纷出现这样的事例,而其罪魁祸首,有人疑是“洗虾粉”惹的祸。尽管昨日南京方面有关专家排除了这种可能,但毋庸置疑的是,吃了用洗虾粉洗过的龙虾,对身体肯定不好。
  
  昨日,记者走访了高桥大市场、马王堆海鲜市场等地发现,在舆论广泛质疑“洗虾粉”后,“洗虾粉”销声匿迹。不过据业内人士说,用“洗虾粉”清洗小龙虾,这种现象已存在多年,是个公开的秘密。
  
  [记者暗访]
  
  西长街:商贩比较忌讳提“洗虾粉”

  
  昨日,记者暗访了长沙市西长街水产品批发市场,这里以前是长沙市最大的水产市场。已经是下午一点多,这里的小龙虾一条街仍旧是满盆满盆的小龙虾摆在路边。批发店的老板纷纷以本店的龙虾新鲜、干净向购买者进行兜售。
  
  是否有“洗虾粉”?当记者声称要买小龙虾,小龙虾销售商异口同声说没用过。记者向5家门店询问,店员均表示没有使用洗虾粉,而是用清水进行清洗。“什么东西?听都没听过,我们不用的。”一家龙虾店店员拿起一只龙虾向记者展示,“我们店的后面有专门的大水盆,专门盛清水来洗小龙虾的。”
  
  “我们店的龙虾是用刷子刷的,不用洗虾粉。”另一个卖家一听到“洗虾粉”三个字就起了高调,直说都是用盐水洗的,哪有什么“洗虾粉”。
  
  马王堆:“熟悉的客户,就能问他们要”
  
  在马王堆海鲜市场,前来买龙虾的市民络绎不绝。据经营龙虾的商户称,市场里的龙虾基本产自洞庭湖。记者看见龙虾好脏,便问,“这么脏好难清洗,有什么好办法吗?”
  
  “用刷子刷一下就好了。”
  
  “不是有一种专门洗虾子的粉吗?”
  
  “那个我们不卖。”
  
  “你知道哪里有卖吗。”
  
  “不知道。”
  
  说完,商户又忙其他去了。一位前来买龙虾的市民说,“你这样问,肯定是问不到的?要熟悉的客户,就能问他们要,特别现在这样的敏感时期,他们更不会轻易对陌生人说。”
  
  高桥:“洗虾粉出问题了,哪还敢卖”
  
  据高桥一知情人士的介绍,高桥农贸市场及化工用品市场可能有“洗虾粉”卖。然而,昨日记者走访发现,“洗虾粉”在高桥已销声匿迹,问及商户,都很警惕。一名商户说,“最近报纸上不是说了吗,“洗虾粉”出问题了,我们哪还敢卖。”,而另一商户则称,“现在没有了。”
  
  “在此之前,高桥是有卖的。”高桥一位摩的司机称,记者委托他去帮忙买点,他独自去了。过了一会,他回来说,“现在都说‘洗虾粉’有问题,不敢卖了。”
  
  [卫监部门]

  今年动物性水产品列为常规监测项目
  
  “我们已跟上海那边取得联系,看他们的调查情况怎样,我们会密切关注疑似的小龙虾中毒事件,会加强监测的。”昨日,湖南省卫生监督所相关负责人说。今年,我省也将动物性水产品列为常规监测项目。
  
  湖南省卫生监督所相关负责人说,由于我省还没有出现像南京这样的多人中毒事件,所以他们现在关注重点的省外相关机关的调研,一旦有情况就会加强监测。
  
  今年上半年,湖南省卫生厅等6部门下发了《2010年湖南省食品安全风险监测方案》。方案分为三大部分:化学污染物及有害因素监测、食源性致病菌监测、食源性疾病监测。其中食源性致病菌监测中,有包括动物性水产品类的8大食品类别,需要检测沙门氏菌等微生物项目。小龙虾无疑是动物性水产品。
  
  [业内人士]

  用洗虾粉是行业“潜规则”
  
  红网长沙8月25日讯(潇湘晨报滚动新闻记者 童辉 实习生 赵颖慧)小龙虾喜欢生活在又脏又臭的环境里,清洗干净费时费力。长沙一天要吃掉这么多的龙虾,如何清洗呢?长沙知名龙虾餐饮创始人四娭毑称,用洗粉洗虾子,这在行业内已经是公开的秘密。
  
  四娭毑称,目前,清洗虾子除用刷子刷外,别无良法,一些无良店主,明知用“洗虾粉”不好,但为了省事,仍然偷偷使用,这种现象已存在多年。辨别用洗虾粉洗过的龙虾其实很简单,那样的龙虾外表颜色鲜艳,但龙虾没有活力,很多脚会脱落。
  
  事实上,出现肌肉溶解这样的事,可能与吃小龙虾的习惯和处理龙虾的方式有关。从前年起,社会上流行龙虾的新吃饭,即油爆虾,头尾什么都不清理,放在油里一炸,然后沾着调料吃,对这种吃法,她持保留态度。因为龙虾的头部最脏,尾部还有一根筋也须抽调,否则吃了,对人身体不利。而事实上,现在很多店子里,龙虾头是去了,但尾部的一根筋是没有处理的。
  
  [专家解读]

  洗虾粉成分草酸对人体有害
  
  红网长沙8月25日讯(潇湘晨报滚动新闻记者 龚柏威)对于目前市面上有人使用“洗虾粉”的问题,湖南农大名特水产研究中心水产总工程师杨仁七表示有所闻,他说“洗虾粉”的主要成分是草酸,草酸对人体有害。

  用“洗虾粉”洗完虾子后,如果能再用清水多次冲洗,将虾身上残存的“洗虾粉”清洗干净对身体一般没有害处。“洗虾粉”主要是用于清洗野生小龙虾,像水产养殖中心养殖的小龙虾,因为水质干净、使用的全为环保型材料,就不需要用“洗虾粉”清理小龙虾。但目前长沙市场上有多少小龙虾是野生,多少是人工养殖,并无确切统计。